Cara Membuat Gyudon

atau "beef bowl" dalam bahasa Inggeris, adalah hidangan Jepun yang popular yang dibuat dengan daging lembu, bawang, dan nasi. Oleh kerana resipi memerlukan penggunaan daging lembu yang dihiris nipis, hidangannya cepat dan mudah disediakan.

Gyudon Tradisional

Gyudon Tradisional
Potong daging lembu dan sayur-sayuran. Gunakan pisau tajam untuk mencukur daging lembu ke dalam kepingan yang sangat nipis. Potong cendawan bawang dan shiitake ke dalam kepingan yang agak nipis juga.
  • Untuk menjimatkan masa dan usaha anda, minta tukang daging memotong daging lembu dengan sangat nipis sebelum membungkusnya.
  • Sekiranya tukang daging tidak memotong daging lembu, beku selama 1 jam sebelum memotongnya sendiri. Daging separa beku lebih mudah dipotong daripada daging yang dicairkan sepenuhnya.
  • Potongan daging lembu mestilah sedikit lebih tebal daripada daging makan tengah hari yang sejuk. Ketipisan ini adalah kunci. Daging lembu yang terlalu pekat tidak akan cukup masak.
  • Potongan bawang dan cendawan hendaklah setebal kira-kira 1/3 inci (1 cm).
Gyudon Tradisional
Cairkan mentega. Masukkan mentega ke dalam periuk sederhana dan letakkan di atas dapur. Panaskan di atas medium selama beberapa minit, sehingga mentega cair sepenuhnya.
Gyudon Tradisional
Tumis cendawan bawang dan shiitake. Masukkan hirisan bawang dan cendawan shiitake ke mentega cair. Masak, kacau dengan kerap, selama 4 hingga 5 minit. [1]
  • Bawang harus menjadi lut dan cendawan shiitake terasa lembut.
Gyudon Tradisional
Campurkan demi dan mirin. Masukkan kedua-dua alkohol ke dalam periuk. Masak selama 2 minit lagi.
  • Selama ini, sebilangan besar alkohol sebenarnya harus habis, hanya tinggal rasa.
Gyudon Tradisional
Masukkan air dan bumbu yang tinggal. Masukkan air, serbuk Dashi, kicap, gula, halia parut, dan bawang putih cincang ke dalam periuk. Kacau hingga sebati.
  • Biarkan isi kuali mencapai mendidih yang stabil sebelum meneruskan.
Gyudon Tradisional
Masukkan daging lembu dan reneh dengan lembut. Letakkan kepingan nipis daging lembu mentah ke dalam periuk. Kurangkan api hingga rendah dan masak perlahan-lahan selama 3 hingga 5 minit.
  • Gunakan penyepit atau penjepit memasak untuk memisahkan kepingan daging lembu dengan teliti semasa mereka memasak. Melakukannya dapat mengelakkan daging lembu menyatu.
  • Ini mungkin seperti waktu memasak yang tidak normal, tetapi jika daging lembu telah diiris hingga cukup nipis, pastinya banyak. Jangan terlalu banyak daging lembu kerana mudah kering.
Gyudon Tradisional
Hidangkan lebihan nasi. Isi dua mangkuk hidangan dengan nasi putih kukus baru. Bahagikan gyudon secara merata dan ratakan ke atas nasi di kedua mangkuk.
  • Untuk pengalaman yang lebih autentik, sediakan beras ketan gaya Asia atau nasi sushi daripada bergantung pada nasi segera.
Gyudon Tradisional
Teratas dengan telur. Atas setiap hidangan gyudon dengan telur mentah organik. Pecahkan telur terus ke atas daging lembu, biarkan kuning telur tetap utuh di tengah mangkuk semasa anda menghidangkan hidangan.
  • Berhati-hati semasa memakan telur mentah. Telur organik dari sumber yang bersih dan boleh dipercayai mungkin selamat dimakan, tetapi USDA tidak menggalakkan pengambilan telur mentah sama sekali kerana risiko salmonella.
  • Sekiranya anda merasa kecewa kerana memakan telur mentah, anda boleh melewatkan langkah ini.
  • Sekiranya anda memilih untuk memasukkan telur mentah, campurkan ke dalam daging lembu dan nasi semasa anda memakan gyudon. Melakukannya dapat memberikan rasa hidangan yang lembut dan lembut. [2] X Sumber penyelidikan
Gyudon Tradisional
Tambahkan iringan lain yang diingini. Gyudon sering diungguli dengan sedikit shichimi togarashi dan beni shoga. Pasangkan dengan bahagian seperti sup miso dan sayur-sayuran kukus. [3]
  • Kombinasi brokoli, kembang kol, dan lobak merah yang dihiris akan sesuai dengan hidangan ini, tetapi anda boleh menyajikannya dengan sayur-sayuran yang anda sukai. Pertimbangkan untuk mengukus sayur-sayuran selama beberapa minit, membiarkannya menjadi lembut sehingga tidak berubah menjadi bubur.

Diubah Gyudon

Diubah Gyudon
Potong daging lembu. Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap tulang rusuk daging lembu tanpa tulang menjadi kepingan yang lebih kecil. Setiap jalur ini hendaklah setebal kira-kira 1/2 inci (1.25 cm).
  • Jalur juga hendaklah panjangnya sekitar 3 hingga 4 inci (7,6 hingga 10 cm). Potong diagonal untuk tekstur dan penampilan terbaik.
  • Perhatikan bahawa potongan daging lembu ini sedikit lebih tebal daripada kepingan yang diperlukan dalam gyudon tradisional, jadi mereka perlu dimasak untuk jangka masa yang sedikit lebih lama.
  • Daging lembu pendek tanpa tulang berfungsi dengan baik untuk versi ini kerana lembut, beraroma, dan lebih berpatutan daripada potongan daging lembu yang setanding. [4] X Sumber penyelidikan
Diubah Gyudon
Panaskan 1 sudu besar minyak (15 ml) dalam kuali. Tuangkan minyak ke dalam kuali besar dengan bahagian dalam. Panaskan pada suhu sederhana tinggi selama 1 hingga 2 minit.
  • Minyak mesti panas tetapi belum merokok. Uji minyak dengan menjatuhkan sedikit air di dalamnya. Sekiranya air mendidih ketika sampai ke kuali, kedua-dua panci dan minyak harus cukup panas.
Diubah Gyudon
Dengar daging lembu. Letakkan kepingan daging lembu ke dalam minyak panas dan masak hingga kecoklatan pada keempat-empat sisi. Keluarkan daging lembu dari kuali dan ketepikan.
  • Sekiranya minyak dan kuali cukup panas, anda hanya perlu merapatkan setiap bahagian jalur daging lembu selama 30 hingga 60 saat. Walau bagaimanapun, jumlah masa yang tepat dapat berbeza-beza, jadi pertaruhan terbaik anda ialah menukar potongan setiap 30 saat atau lebih untuk terus memeriksa kemajuannya.
  • Pindahkan daging lembu ke pinggan. Tutup pinggan dan dekatkan dengan dapur sehingga tetap memberi amaran.
Diubah Gyudon
Panaskan baki minyak. Tanggalkan sementara wajan dari api semasa menambahkan minyak yang tinggal. Setelah minyak di dalam kuali, kembalikan ke sumber panas dan panaskan lebih kurang 30 saat.
  • Sangat disarankan agar anda membiarkan periuk masak selama lebih kurang satu minit sebelum menambah minyak. Menambah minyak sejuk atau suhu bilik ke kuali panas yang menyala boleh menyebabkan minyak memercik dan memercik, yang boleh mengakibatkan luka bakar.
Diubah Gyudon
Masak bawang. Masukkan bawang yang telah dihiris ke dalam minyak panas dan tumis selama 4 hingga 5 minit, atau hingga wangi dan lut.
Diubah Gyudon
Campurkan di teriyaki. Tuangkan sos teriyaki dengan teliti ke atas bawang. Kacau sehingga bawang dilapisi dengan teliti.
  • Tunggu sebentar lagi sebelum meneruskan. Melakukannya memberi peluang kepada sos teriyaki untuk memanaskan badan dan menyatu dengan rasa bawang.
Diubah Gyudon
Masukkan kuah dan daging lembu yang sebahagiannya dimasak. Kembalikan kepingan daging lembu ke kuali panas. Tuangkan kaldu daging sapi ke dalam kuali juga. Bawa isinya mendidih, kemudian kecilkan api hingga sederhana-rendah dan masak sehingga sebahagian besar cecair menguap.
  • Mungkin diperlukan 8 hingga 12 minit sebelum daging lembu dimasak sepenuhnya. Periksa dengan kerap untuk mengelakkannya terlalu matang dan kering.
Diubah Gyudon
Kacau sebentar telur yang telah dipukul. Kurangkan api hingga rendah dan tuangkan telur yang dipukul perlahan ke atas daging lembu dan bawang. Tutup wajan dan masak selama 2 minit lagi, atau sehingga telur sudah matang.
  • Menambah telur sebelum mengeluarkan gyudon dari api akan memasaknya. Walaupun ini adalah cara yang tidak tradisional untuk menyajikan telur dalam gyudon, ia adalah cara yang lebih selamat untuk menyediakan hidangan kerana ia dapat mengurangkan risiko penyebaran salmonella dan keracunan makanan. [5] X Sumber penyelidikan
Diubah Gyudon
Hidangkan nasi panas yang telah dimasak. Sediakan dua mangkuk dan letakkan 1 cawan (250 ml) nasi panas yang dimasak di dalam setiap satu. Ratakan gyudon yang telah siap dan sajikan di atas nasi di kedua mangkuk.
  • Anda boleh meluangkan masa untuk menyediakan nasi tradisional Jepun, tetapi untuk versi gyudon yang telah diubah ini, nasi segera atau nasi standard yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro, di atas dapur, atau di dalam periuk nasi akan berfungsi dengan baik dan mungkin akan menjimatkan sedikit masa dan usaha.
Diubah Gyudon
Tambahkan hiasan atau iringan yang diingini. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghiasi gyudon dengan jahe merah acar atau serbuk tujuh rempah Jepun. Sayuran kukus dan sup miso juga boleh didapati.
  • Pertimbangkan untuk memasangkan hidangan ini dengan wortel kukus segar, floket brokoli, bunga kembang kol, atau gabungan ketiganya.
kintaroclub.org © 2020